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恒峰娱乐集团上饶有什么特色美食舌尖上的江西上饶九大最具风味的美食做法流行于市沿袭

时间:2018-08-15 23:23:52  来源:本站  作者:

  上饶市饮食业兴起于明代其时规模甚小多以经营地方小吃为主擅长炒煮偏重辣味以后京津和江浙风味传入本地很快流行于市,沿袭至今。

  荷包鲤鱼是江西特有的鱼种,这种鱼个头不大,头尾很小肚子很大,外观上酷似荷包而得名。这种鱼肉Q滑,汤汁鲜美,营养价值也很高,适合怀孕中的女子安胎养胎食用。

  这又是“热”又是“冻”的是否已经让你疑惑不解了呢?其实这就是我们平常所说的蒸蛋,只是这道菜背后有个不同寻常的来历,当年乾隆皇帝微服出访时在一个贫困家庭吃到的菜,由此出名。

  灯盏馃是上饶人日常吃的一种特色食物,现在在上饶到处都可以看到,有些甚至早餐就吃灯盏馃。

  三清山腊鸭的独特制作工艺与土生土长的鸭使得这里的腊鸭形成独特的口味。三清山腊鸭选用的是水鸭,这些水鸭平时吃的都是田螺、谷物,不使用饲料喂养,因而鸭子很健康,肉感也非常好。5、国道鱼

  上饶算的上是个水乡,鱼类比较资源丰富,因而有不少以鱼为食材的特色菜,除了特色的荷包红鲤鱼外还有国道鱼。

  上饶最流行的特色小吃,烫粉自然当仁不让了,烫粉的精华就在于烫,一份好的烫粉就看粉烫的好不好。

  清明果顾名思义是清明时节吃的,清明果实际上是一种以糯米为主要原料做的糕点,它的特色之处在于它添加了天然的绿色植物艾草。

  糊豆腐是江西上饶传统的汉族名菜,属于徽菜。味道鲜而且清,是当地代表菜,也是婺源一带宴席上的第一道下酒菜。

  粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。江西人更是每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说立夏日吃了不会生痱子。在这里,粉蒸肉是当地人热衷的美食。

  嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷的鳙鱼头烧豆腐,是上饶美食的经典。特别指出的是此菜所使用的油是上饶本土出产的茶籽油,鱼头也是信州本土出产的雄鱼头。芋头牛肉

  芋头牛肉,主料采用信州当地特产芋头和本土朝阳水牛肉烹制而成,为信州当地的一道特色菜肴。

  广丰豌豆烧鲫鱼属赣菜系饶帮菜一支,是广丰县的一道特色菜,因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。

  广丰炒粉软硬适中,干湿自如,入口爽滑,味道独特,唏溜溜呼啦啦的声音清脆悦耳!妇幼老少皆喜爱!被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。

  肉烧饼是上饶的特色小吃形圆而薄,正面贴满芝麻仁,精肉置饼中,呈黄色。吃起来口香味美,越嚼越香,风味独特,刚出炉更佳。茶亭狗肉

  食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

  熏香味的豆腐干配上荞头,上好的下酒菜、下饭菜。水水嫩嫩的临湖豆腐也是一绝呢,无论是煮汤,还是煎炒,都很美味。炒螺蛳

  螺蛳500克,加入薄荷等炒制而成,味道鲜美,薄香袭人,深受当地群众喜爱,上饶人一盘薄荷炒螺蛳、一瓶啤酒,夜宵的黄金搭档,有木有?

  横峰港边鹅主材港边鹅是产自横峰县港边乡的农家土鹅,辅以辣椒、大蒜、茶油烹制而成,是纯正的绿色食品。葛粉蒸肉

  葛粉蒸肉是相当受大家欢迎的一道菜,很多人都非常喜欢吃,又滑又嫩,好吃不腻,每周吃上一次还能起到很好的败火作用。

  龟峰扣肉“色、香、味”俱全,色泽鲜亮,肥而不腻的扣肉配上香味四溢的梅干菜,令人回味无穷。国道鱼

  国道鱼选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料,佐以独特配料,经30分钟左右小火匀烩而成,具有味美鲜嫩之特点,被评为中国赣菜名菜。

  铅山烫粉具有熟而脆,香而不腻的特点,集鲜、香、辣、滑于一身,有弹性,深受民众喜爱。灯盏馃

  在铅山,最有名气的小吃要数灯盏馃了,这也是当地独有的一种汉族特色小吃。由于成品形似“灯盏”,故得名“灯盏馃”。

  婺源荷包红鲤鱼肉嫩味美,鱼肉中的脂肪和蛋白质含量比普通鲤鱼高,兼有滋补和药用价值,是极受人们喜爱的珍贵食用鱼类。汽糕

  汽糕表面鲜香油亮,光洁透亮,中间布满了蜂窝状的气孔。抓在手上,筋道十足,非常有弹性。把一块汽糕放进嘴里,轻轻一咬,筋道有嚼劲,一丝醇香留存于舌尖。

  白白胖胖的身子,薄薄的皮晶莹剔透的,上面点缀着些许香菜和辣椒酱,青红相间,再浇上一层香油和陈醋,光是闻着这扑鼻的香味儿,就已经垂涎三尺。糯米子糕

  糯米子糕是德兴传统年俗食品,过年一般都少不了它。糯米子糕味道质嫩爽口、油而不腻,深受老少喜爱。

  豆葱和鱼头同煮,相得益彰。豆葱饱吸高汤浓汁,浑身水亮,一口咬下,热汤四溢,鲜香满口,配上鱼头的鲜美膏脂,那才叫绝配。银鱼蛋羹

  将银鱼放入已经打好的鸡蛋里加入盐、酱油和水搅匀,放入锅中蒸熟即可。银鱼蛋羹色泽鲜嫩,嫩滑的蛋羹中夹杂着银鱼,润滑爽口。

  余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心,皮薄肉厚”的特点,是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。鄱湖芡实羹

  芡实为鄱阳湖几十种水生植物食材之一,芡实米做出的芡实羹既是滋补美味,又是名贵药材,被誉为水中人参和水中珍珠。

  三清山农家炒腊肉可是难得一吃的美味,当地村民将自家土猪杀了后,将肉抹上盐,在酱油里泡一下,泡后挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。石耳炖鸡汤

  石耳炖鸡是三清山一道名菜,石耳是三清山山区一种附在岩石上的地衣类植物,富含多种维生素,营养价值极高,古人说石耳“作羹饷客,最为珍品”。

  颗粒大,体细长,颗形如梭,口感香滑,xuyanbo.net米色似玉。用其做饭,质软不腻,味道浓香;以贡米为原料酿酒,浓而不烈。其米、其酒品质优良,别具风味。稻香肉

  随这人们生活水平的不断提高,秧门肉的做法也逐步呈现多样化。开秧门-稻香肉便是其中最经典、最让人津津乐道的一种做法。

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