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奔跑的肉饼子”餐饮店里有新疆美食的奥秘

时间:2018-07-01 14:26:50  来源:本站  作者:

  原标题:“奔跑的肉饼子”餐饮店里有新疆美食的奥秘 编者按:习总书记在第十三届全国人民代表大会第一

  编者按:习总书记在第十三届全国人民代表大会第一次会议上指出,中国人民是具有伟大团结精神的人民。在几千年历史长河中,中国人民始终团结一心、同舟共济,建立了统一的多民族国家,发展了56个民族多元一体、交织交融的融洽民族关系,形成了守望相助的中华民族大家庭。

  民族团结是各族人民的生命线。今日,本版继续为您讲述民族团结故事,在新时代,我们要始终发扬这种伟大团结精神,形成无坚不摧的强大力量,建设美丽新疆,共圆祖国梦想。

  亚心网讯(记者 加孜拉·泥斯拜克)博尔塔拉蒙古自治州精河县有一家肉饼店,名叫“奔跑的肉饼子”特色餐饮店。之所以叫这个名字,是因为它的研发人赵光露起初为了让顾客吃上热乎乎的饼子,起早贪黑、风里雨里地把肉饼送到买家门口。“奔跑的肉饼子”象征着赵光露的奋斗精神,创业18年间,他一直在与自己赛跑,而今,他跑赢了大部分时光,已经拥有了5家店面,还有几家店面正在筹备中。

  3月23日,博乐市第二幼儿园的孩子正在做民族团结手拉手游戏。在幼儿园里,各民族小朋友一起玩耍、一起学习、一起跳舞、一起唱歌,民族团结从娃娃抓起,从小事做起。孙明亮 刘惠敏 摄

  赵光露对新疆的美食有种偏爱,他觉得这些美食味道攒劲,就像新疆人的性格,棱角分明却又包容多元,就像他的店里不仅有牛肉饼、酸汤馄饨、枸杞羊杂汤,还有抓饭、包子。一年四季中,赵光露最喜欢的是夏季,因为夏天不仅生意好,店里还能来很多内地游客,这是推介新疆美食的大好机会。每当店里的员工齐心协力把客人招呼好,等游客心满意足地离开时,大伙儿会不由自主地放音乐跳起舞来。

  赵光露与各民族员工都发自内心地爱着新疆美食,又一起精心推广着家乡美食,彼此间自然而然地结下了珍贵的情谊。

  阿不力克木·铁门与赵光露认识有七八年了,今年春节后,他来到赵光露的总店上班。在这之前,总店有一位做抓饭的师傅,名叫玉山江·买买提明。赵光露对玉山江做的抓饭一往情深,两人的关系也处得像亲兄弟。“玉山江大哥甚至说过,要把户口转到我父亲的名下,这样我们就真的是一家人了。”赵光露说,自己念念不忘与玉山江的相处时光,也忘不了他做的抓饭。可是玉山江病了,无奈赵光露就开始寻找和玉山江一样好的师傅,没想到又招来一个好师傅。

  “他才来一个月,就不拿自己当外人了。”3月26日,赵光露笑着说。阿不力克木与赵光露一样计较牛肉的品质,计较食物的色泽,计较食客的反馈,要是觉得哪里需要改进,他会毫不犹豫地告诉赵光露怎么做会更好。在他的建议下,店里早餐结构重新调整,并推广到其余4家店。阿不力克木操心着从自己手里经过的食物的品质,因为他也爱家乡美食,同对食物制作工艺讲究的赵光露一样,在意美食中包含着的人品。

  阿不力克木叫赵光露“赵哥”,之所以不把自己当外人,是因为他相信赵光露。“在七八年前初相识时,他认真地和我探讨过新疆的各类美食,这么多年了,我们一直在做餐饮业,我们对家乡美食的热爱从未消退,他这个人也一直那么真诚、好相处。”阿不力克木说。

  赵光露的总店有8名员工,其中5人是少数民族,他们都是隔壁锦福社区的居民,有的会说流利的国家通用语言,有的说得不太好,但大家相处起来其乐融融,因为无论是做枸杞羊杂汤的汉族大哥,做抓饭和包子的维吾尔族师傅,还是做奶茶的哈萨克族大姐,每个人都对手中的事情认真负责,保证每天供应给顾客的食物是精心制作的,彼此之间便有了相互欣赏和尊重。每天晚上,餐饮店里就变得像幼儿园一样,员工的孩子都会来这里,吃个饭玩耍一会儿。

  2017年夏天,总店一次接待了100多位内地游客,赵光露依旧记得那时候每个人脸上兴奋的表情。“大家高兴的不仅是因为这是一笔大单,更重要的是内地游客对新疆充满好奇,而我们的员工给他们介绍着新疆美食,在这些游客不停的赞美声中,我能明显感受到大家眼中流露出的自豪之情。”赵光露说。

  开店这么多年,赵光露的店里一直有各民族的员工,因为新疆美食是各民族的美食,有些菜品还是各民族美食相互交融的产物。开店这么多年,赵光露最幸福的时候是每个月发工资的日子。看着员工经过踏实努力的付出,收获劳动报酬时高兴的模样,赵光露发自内心地高兴,他觉得和这些勤奋拼搏、热爱家乡的各族朋友一起共事,是一件愉快的事情。

  赵光露还记得2017年,在总店搬迁装修期间,有一位穿着朴素的人每天会到店里来两三次,询问店面装修进度、需要什么帮助,就这样来了近一个月,赵光露才知道他是隔壁锦福社区一名“访惠聚”工作队队员,他默默关心支持,为店铺的顺利开业做了不少工作。

  “工作队看到我们店开业吸纳了社区各民族人员,解决了他们的就业问题,非常关注我们店的发展。而我觉得新疆是各民族聚居的地方,新疆美食文化也是新疆各民族美食文化大交融的产物,就像抓饭、包子、奶茶、凉菜汇聚的一桌美食一样,一定是因多元才美味。”赵光露说。

  亚心网讯(记者 萨日娜)2016年年初,乌鲁木齐市天山区胜利路片区管委会羊毛湖社区的居民阿布都热西提·斯迪克有了汉族亲戚,这让他激动不已。两年来,他和亲戚一起工作、一起生活,为所在的社区工作添砖加瓦,被传为一段佳线日,乌鲁木齐市沙依巴克区市场监督管理局驻环卫路片区管委会新运社区“访惠聚”工作队,在社区的民族团结大院里组织了一次“民族团结盛宴”活动。记者秦梅花摄

  阿布都热西提的亲戚是乌鲁木齐市人民检察院驻羊毛湖社区“访惠聚”工作队队长、龙波方。龙波方有着过硬的法律知识,和工作队队员为阿布都热西提和社区居民的生活带去了许多便利,解决了很多问题。

  阿布都热西提夫妇和儿子住在一起,还有3个孙子,多年来一直有心病困扰着他。

  阿布都热西提的第二个孙子因为先天性身体残疾,一开始没法走路,先后经过两次手术才能下地缓慢行走。如今,最让阿布都热西提操心的是孙子将来的生活能否得到保障,病情是否会好转;而小孙子一直都没有落上户口。

  由于不了解法律知识和党的政策,阿布都热西提一直很迷茫,邻居劝他去争取政府补助时,他总是一句话回绝:“政府不让办的事我不办,不能多占一分钱便宜。”

  于是,事情就一直拖延下去了。直到自治区开展“民族团结一家亲”活动,龙波方与阿布都热西提结亲后,了解到阿布都热西提家里的情况,于是第一时间告诉他解决办法。“大哥,你别担心了,我们争取给二孙子办上残疾证,然后小孙子就能落户了。”“不太好吧,我怎么能钻这个空子?”阿布都热西提急忙说。“我知道你是老实人,你放心,我们都是执法、懂法的,这是符合国家法律和政策规定的,你的二孙子本来就是先天性残疾,只要残疾证办下来,以后也会有保障,家里就可以合法给小孙子落户了。”龙波方解释道。

  随后,在工作队的帮助下,二孙子的残疾证和小孙子的户口很快就办好了。阿布都热西提心里的愁云散了,每天见谁都是笑开颜。

  自己的心事解决了,大家的心事却一直找不到解决的突破口。一个小区有一户居民开羊杂碎店已经10年了,每天都要洗羊肺、羊肠,可是随着小区地下水管的日益老化,近两年已经让小区下水管道堵了多次,尤其在夏天,下水管道反味、溢水,让小区居民苦不堪言。

  居民与小店店主的矛盾越来越深,后来居民们通过联名写信将情况反映给社区,要求把羊杂碎店彻底关闭。龙波方和工作队队员得知情况后很为难,一边是有合法经营牌照的老店,一边又是小区居民的不满,工作队队员就开始进行调解。

  龙波方从小区里最有威信的老党员阿布都热西提开始做工作。“关闭羊杂碎店等于断了店主一家唯一的经济来源,都是邻里之间,这样多伤和气。”龙方波劝道。

  “可是他们一家影响了整个小区居民的生活,我们应该替大多数人着想。”阿布都热西提说。“这样好不好,我们让店继续开着,但是让他们在别处加工,不要影响小区的下水管道。”龙波方说。

  虽然阿布都热西提是这么说的,但是最后还是和工作队一起做起了小区居民的思想工作,还一同去羊杂碎店里说通店主去别处进行加工作业。“弟弟波方让我懂得了很多法律知识,也让我知道解决问题一定要注意方式方法,只要符合规章制度,一切都会顺利解决的,和他相处真是受益匪浅啊!”阿布都热西提感慨地说。

  阿布都热西提今年67岁,当过18年兵。虽然早已退休,可阿布都热西提的口头禅却是:“人老心不老,退休不退岗。”

  他自愿当起小区居委会的业务员,帮助物业收取费用,解决小区居民的生活问题,还主动帮助社区开展工作……

  2017年夏天,随着小区水费和物业费的增多,很多生活有困难的居民怀疑物业存在乱收费的问题,不再主动缴纳物业费及水费,这让阿布都热西提和物业工作人员犯了愁。

  眼看物业费、水费欠费逾期,小区即将面临全面停水,阿布都热西提只好挨家挨户上门催缴费用,可是他却遭到了很多居民的质疑。

  “阿布都热西提,他们肯定乱收费了,不然怎么会突然涨价?”“多的费用不知道装进谁的口袋了呢!”……大家的质疑让阿布都热西提非常委屈。

  因为小区居民都不知道,阿布都热西提是自愿承担小区的物业管理工作的,而且一分钱的报酬都没有。

  这些风凉话很快传到了社区工作人员那儿,龙波方听了有些生气。“怎么能让好同志受到这样的委屈,让我们和大哥一起帮助物业方面做居民的工作吧!”龙波方鼓动身边的同事。

  工作队首先让物业方面将所有收费明细都公之于众,让小区居民了解每一个收费项目,然后和物业公司及自来水公司派来的工作人员谈话,说明小区一些居民生活困难的情况,最大限度地为他们争取缴费优惠,最后挨家挨户劝说小区居民按时缴费。

  阿布都热西提也没闲着,因为他所在的小区百分之九十以上都是维吾尔族居民,为了沟通顺畅,他决定和工作队队员一起登门做工作,主动当起社区干部和工作队的翻译。后来,问题顺利解决了。

  “阿布都热西提大哥就像是社区的工作人员,只要社区有活动,他一定会主动参与。”龙波方说。

  阿布都热西提和龙波方都表示,要齐心协力为建设美好社区贡献自己的一份力量。

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