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攻略 新疆塞外美食让人垂涎三尺

时间:2018-06-29 20:42:26  来源:本站  作者:

  从古至今,新疆始终是人们心中的西域,既遥远,又神秘。北靠哈萨克斯坦、蒙古、俄罗斯,西南与吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、巴基斯坦等国接壤,新疆还是我国最大的省份。

  新疆兼具美景和人文,对任何一位旅者来说,它都不会是一个枯燥乏味的目的地。辽阔、丰富的地域让这里并存着生机与萧瑟,这里既有漫山盛放的杏花、广阔的草原风光、也有无边无际的大漠风光、炙热难耐的火焰山和凄凉壮阔的雅丹地貌。

  此外,独具特色的新疆美食更为旅途锦上添花。大盘鸡、飘香四溢的烤肉、香甜可口的瓜果,都是人们离开之后还念念不忘的美味,说是吸引你再去一次新疆的缘由,也丝毫不为过。

  维吾尔语称“波劳”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称之为“抓饭”,抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。

  用它们混合焖制出来的饭,油亮生辉,香气四溢,味道可口。除此而外,还用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓饭,称之为甜抓饭或素抓饭。不过,现在已经很少人真正用手抓着吃,大都用勺子、筷子替代了。

  说起新疆美食,基本第一反应都是大盘鸡。虽然现在各地都能吃到所谓的“新疆大盘鸡”,但真正的美味的大盘鸡还得在新疆才能吃到。

  新疆最正宗的大盘鸡以当地土产公鸡配上土豆、青椒和红山椒烧制而成,口味鲜辣,吃起来酣畅淋漓。新疆各地都能吃到大盘鸡。不过价格不算便宜,根据鸡种类和分量的不同,一份价格在40-120 元不等。

  说起对新疆人的印象,很多人脑海中浮现的都是带着小白帽在街边卖烤串的形象。从此也能看出,新疆的烤羊肉串有多么深入人心。它在中国的历史可以追溯到1800多年前,是当之无愧的新疆最有名、历史最悠久的民族风味小吃。

  新疆烤肉之所以好吃,一因肉质新鲜,二因香料地道正宗,三因做法讲究。串肉时肥瘦相间,烤的时候肥肉里的美味肉汁才能渗进瘦肉里。所以平时就热爱烤串的你,千万不要放过这个品尝正宗烤羊肉串的机会。

  烤羊肉串在新疆随处可见,但好吃的烤肉摊子还需自己淘。不同地区烤肉的价格不一样,通常3-10元/串。

  烤全羊是新疆一大名菜,不吃会成为一大遗憾。烤全羊以羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料,将羊宰杀后,去其蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后放在特制的馕坑里烤制,盖严坑口,并不断翻动、观察,1小时左右即可出炉。

  在新疆各地街头,特别是大巴扎里都有卖烤全羊的小摊。部位、分量都可以选择,完全不用担心买一整只烤全羊吃不完的问题。

  新疆人可以一日无菜,但不可一日无馕。这种有点类似烧饼的烤面饼是新疆人最日常的食物。馕的种类非常丰富,形态、大小、风味各不相同,或脆或软,味香适口。若在面粉中加入鲜羊肉,便成了肉馕。

  因为含水量少,馕可以储存很长一段时间,加之便宜又方便携带,是非常理想的旅途干粮。如果需要长时间行驶在人烟稀少的路途上,不妨备上一些。

  源于“blog”的变体,意思是“视频博客”,特点为时长较短,内容真实,拍摄制作极其轻便。近年来在youtube等网站十分盛行,越来越多的人选择用vlog来记录日常生活并产出别致特色的短视频。

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