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环塔路上(五)——新疆美食

时间:2018-07-06 19:17:26  来源:本站  作者:

  时隔四年,《舌尖上的中国》第三季正式终于将在春节期间暖心回归,继续讲述人与美食背后的温情故事。

  浇头面,其实就是豆干茶笋肉丝面。过了年三十,去长辈或者亲戚家拜年,一定要吃一碗浇头面和两个茶叶蛋。

  地道的老北京没几个不爱吃卤煮火烧的,这道北京的特色小吃,甚至比京剧还要纯粹。当然,和豆汁儿相似,卤煮火烧口味独特,所以爱吃的人是对它趋之若鹜、欲罢不能,不爱吃的人则是闻风丧胆,唯恐避之不及,正所谓“甲之蜜糖,乙之砒霜”,但这丝毫不妨碍卤煮粉丝们对它的热爱。

  顶市酥是用炒熟的上好芝麻研粉和糖加料制成的糕点,用红纸包裹。有“红包”之意。在徽州一带,这些美食会被放在“锡格子”里,非常有特色。顶市酥入口即化,余味绵长,从南宋至今经久不衰。在老徽州人的记忆里,拜年要带上盒顶市酥。

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  打年糕迎新年是皖南地区的传统之一,年糕打好后再放入锅中进行蒸煮之后,就成了最熟悉的年味。

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