www.g22.com - 威博娱乐官网

搜索: 您的位置首页 > 维修售后

恒峰手机娱乐肉夹馍肉的做法西安正宗肉夹馍配方(白吉馍的做法

时间:2018-08-26 10:51:56  来源:本站  作者:

  肉夹馍在西安的叫法是腊汁肉加馍,馍是发面馍,讲解钢圈虎背菊花心,吃起来口感酥脆,肉肥而不腻,我做从07年开始经营肉夹馍,从当初的吊炉到后来燃气路,到现在普遍使用的电饼铛加烤箱,其实不管用哪种方式打馍,只要温度掌握好,打出来的馍口感都不错,先给大家看一下标准的白吉馍。

  打成这样是需要经过长时间的锻炼才能达到,如果家里吃不需要这样,只要面发好,幹成圆饼就可以了。给给大家看一下我的配方。

  面粉不要用高筋面粉,用普通的面粉就可以,发面的时候,劲量充分发酵,如果冬天发面,用温水和面发的快,夏天用凉水就可以了,一个标准的馍剂子是110克到115克,不要太厚,要不中间不容易熟。告诉大家一个小窍门,怎么看馍熟没熟,烤的差不多的时候,用手按一下馍的周围,看面能不能弹回来,如果一按一个印不往回弹就说明里边还没熟,把温度调低慢慢烤,家里吃,普通的家用电饼铛就可以,有烤箱更好,现在电饼铛里烤一下定型,然后上烤箱。肉夹馍肉的做法馍最好当天打当天用,如果有剩下的要装塑料袋放冰箱冷冻或者冷藏,第二天放电饼铛一烤跟新打的效果差不多,如果感觉馍有点硬,可以把馍沾水后用电饼铛加热,我在这给大家说一下,xuyanbo.net白吉馍根本不是什么半发面,正宗的就是全发面打馍。

  具体配料和标准也就是这些,这东西你让我用文字表述出来,累死我也打不出来,大家可以去看看有相关视频,如果做出来的馍和我这差不多,你就可以跟着视频学习,今天先给大家讲一下馍的做法,明天给大家说一下肉的煮法,记得关注我,后续还有几十种小吃做法和配方,列入胡辣汤,牛羊肉泡沫,酸汤水饺等等。

推荐资讯
栏目更新
热点排行