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来广元必吃的美食外地好吃嘴有口福了!地道广元凉面要走出去了

时间:2018-08-18 10:47:49  来源:本站  作者:

  外地的好吃嘴有口福了!4月25日,四川省科学技术厅、广元市政府举行第四次厅市工作会商会议,双方签定“科技创新战略合作协议”,推出新一批会商项目20个,在一众高科技项目中,一个名为“广元米凉面产业化加工技术及智能装备研发与应用”的项目赫然在列。

  广元米凉面又叫凉面或蒸凉面,是广元最具烟火气的民间美食,是广元普罗大众的最爱。走进城区任意一条街巷,凉面馆是一定有的。很多人早晚必吃一碗凉面才过瘾。如果要给在外地的广元人带一样家乡味,一定非米凉面莫属,所以经常在凉面馆可以听到这样的声音:老板,给我弄10碗,打包,带走。在动车上、飞机上,如果看到有人用塑料碗提着凉面,那一定是广元人。一个粗略的统计,广元一年要卖出30亿碗米凉面,除了本地人好这口,外地游客也喜欢。这么好的美味为何外地难吃到呢?据说因广元水质“硬”的缘故,这道美食只有在广元才能做,也就是说只有广元本地人独享。

  不过,这个魔咒要被打破了。按照省科技厅和广元市的会商,四川大学食品与农产品加工研究院将与广元企业合作,重点研发重点攻关,要让“广元凉面”走出去。具体内容为,对广元特色饮食米凉面进行研究,完成米凉面产品的品质优化,在保留现有口感情况下,延长保质期并达到以下目标:小包装产品(盒装/袋装)常温3个月保质期,餐饮配送产品常温1个月保质期;完成米凉面工业化生产制作工艺研究,制定产品技术和质量标准、包装建议、市场营销建议,完成产品产业化加工的智能制造设备装备研发,来广元必吃的美食并推广示范,实现产业化加工、制作、外销。

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